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2010,07,01, Thursday
牛スジGET！
寒いですね〜
今年の冬は特に寒い！  でも実は冬好き、真冬生まれの私です  こんな時期は暖かいものを食べなきゃ  と食欲も旺盛なこの時期。 そんなとき ジャパラリア編集長 Hさんから 「最近 牛スジ入りのおでんにはまってるんです！」 との情報が。。。！ え！？ 「牛スジ、どこで手に入れてるんですか！？」 と、すかさず詰め寄る私（笑） 情報によると場所は チャイナタウン マーケットシティ内のお肉屋さん 早速 Hさんに教えられた通り 「Beef Tendon（と呼ぶらしい）１ｋｇ」 というと、奥の冷凍庫からふつ〜に出してきてくれました！ わ〜い！ 早速自宅に戻って またまたHさんに教えられた通り 塊のまま水を張った鍋に放り込んで ↓ まず一度沸騰 ↓ 水洗いして、また新しい水を張った鍋でアクを取りながら ３時間以上煮込む  煮込み中♪ 「わぁ〜牛スジだ！！」 煮込んだあとは柔らかいので、それから切って、 余分な部分を取り除いたり下処理します。 早速 これで牛スジカレーを作りましたぁ  （スイマセン写真なしです ）コラーゲンたっぷりで、また普通のお肉とは違った食感がNiceかも☆ まだまだあるので次は牛スジ焼きそばを計画中   Hさん、いつも丁寧に接してくださりありがとうございます！感謝！ 月刊ジャパラリア誌 でもう１年以上連載中の私のコラム アイホワイト生香の BEAUTY講座 Q＆Aもぜひご覧くださいね 
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